茶养生旅游开发模式探究
时间:2019-07-12 10:05 来源:勇先创景 作者:乡村旅游规划中心
一、养生茶的定义
养生茶，是以茶为主要原料，根据时令或体质等特殊因素，配合不同食材或药材制作的茶饮品，以饮茶的方式达到养生保健的目的。二、茶养生市场现状分析
休闲养生正在成为现代人重要的生活方式与秉持的人生态度。据预测，未来10年乃至更长时间，中国养生产业将以几何级的速度增长，并形成巨大的新型市场。1. 养生茶产业是朝阳产业
大众健康需求促进养生茶市场的大发展。保健养生知识的加快传播，人们对养生茶的需求日益增加。老龄人口的快速增长以及相伴而生的老年健康养生需求，带动了功能化养生茶产品的供给。养生茶产业呈现供求两旺的发展态势。茶消费的养生功能化促进了养生茶产业的加快创新。随着人们生活水平的提高，茶的养生功能越来越被人们所认识。受现代生活方式的影响，人们的茶叶消费需求，正在由解渴向吃、用、玩多功能化转变，品牌化、功能化、时尚化正在成为茶业主流消费方向。养生休闲、茶园观光、茶文化体验与茶叶消费相结合的综合性养生消费正在成为消费时尚。现代茶消费观念与消费行为的转变推动了养生茶产业的发展。
2. 养生茶的种类与功能
据统计，目前我国生产的养生茶已经达到350多种。这些养生茶按成品形态划分，可分为三类：袋泡茶，如江西宁红系列产品；液体饮料类，如软、硬包装的各色保健茶饮料；结晶速溶类，如湖南猴王牌减肥晶等。按保健功效来划分，可分为四类：滋补强身类，如福建的铁观音人参茶、湖南益智养心茶；延年益寿类，如四川益寿茶，福建乌龙长寿茶；辅助治疗类，如北京碘茶，广东健齿茶。原生态养生类：如厦门阿胜芳樟果茶，不含茶碱和咖啡因，富含微量元素和维生素C。目前，市场上的养生茶多以减肥茶、降压茶、通便茶、银杏茶、苦丁茶、灵芝茶等为主，主要功效是美容养颜、养生保健、延缓衰老等。总体上讲，降压茶、通便茶、银杏茶在中老年群体中较受欢迎，而减肥茶较受中青年妇女的青睐。
3. 养生茶市场存在的问题
（1）市场份额小，发展空间大目前养生茶仍处于起步阶段，所占市场份额较小，但发展空间很大。
（2）质量难保证
我国养生茶产品质量存在着良莠不齐的现象。以银杏茶为例，由于一些企业盲目“追风”、仓促上马，并不具备提取银香黄酮，制作养生茶的生产技术。其产品功能、功效也就达不到要求。以次充好，大大降低了产品声誉和实用价值。
（3）标准体系不健全
养生茶在生产上，大部分采取简单的加工工艺，缺乏严格的工艺标准，机械化、自动化水平不高，不同批次难以完全一致，深加工产品不多，产品质量不稳定；包装上，养生茶包装不讲究，不少产品的内包装仍然用塑料薄膜，严重影响了产品质量；产品检测上，许多养生茶的功效因子还不太清楚，许多功效成分还未建立准确稳定的检验方法
（4）成本较高
根据人们的消费能力，养生茶的价格有点偏高。
三、茶养生发展的趋势
随着科学技术的发展，人民生活水平的不断提高，养生茶如同其它保健食品和保健饮料一样将向天然化、无害化、多功能化的方向发展，符合人们追求健美、健康、长寿的心态和消费愿望。茶养生市场具有如下发展趋势：①从国际趋势来看，少糖、少盐、高纤维、高蛋白的养生茶将有明显的发展趋势；②降血脂、降低胆固醇、增强免疫机能、抗病毒的养生茶；③儿童保健养生茶也将有着广阔的市场；④不含化学添加剂和化学防腐剂的天然养生茶；⑤携带、饮用均十分方便的养生茶。四、茶养生旅游开发模式
茶养生旅游开发模式主要以茶文化为主导线，结合休闲、运动、观赏、品茗、饮食等要素，来体现其养生的作用。1. 茶文化主题公园养生模式
茶文化主题公园模式即将散布于一定地域范围内典型的旅游文化资源集中于一个主题公园内表现出来，能满足“短时、高效”的消费需求。茶文化主题公园随着茶文化的兴起而备受关注，如云南的普洱茶文化主题公园、湖南的中华茶祖印象主题公园等。茶文化主题公园模式不仅要具备休闲功能，还将深刻反映地域茶文化发展内涵，并结合佛禅文化、历史文化、民俗传统文化等，为游客提供养生娱乐氛围。2. 茶园运动养生模式
茶园空气清新，生态环境良好，是发展运动养生的选择之一。结合地区风俗传统，开发“茶园武术”、“跑酷运动”、“山地自行车大赛”、“绿色腰带”等项目，把现代与传统、时尚与古朴跨越时空结合起来，展现出自然之美、运动之美、生命之美，开启集运动、养生、体验、环保于一体的生态运动养生之旅。3. 茶休闲体验养生模式
随着旅游消费观念的日益成熟，旅游者对休闲体验需求日益高涨，休闲体验旅游产品成为人们外出旅行的首选。结合茶文化，以养生、雅趣、禅意为创意，用露天平台、小亭、草屋等形式营造出人与茶、与山水、与草木融为一体的意境；开发茶叶采摘加工体验、茶园瑜伽养生等休闲娱乐项目，形成茶休闲体验养生模式。4. 茶食养生模式
自古以来中国就有“茶食”的说法，茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。茶叶与美食结合已经成为茶主题景区的特色产品，如五香茶叶蛋、茶叶肉末豆腐、香片腊肉蒸鱼、毛峰熏鸭、茶香牛肉、普洱茶焖凤爪、龙井虾仁、猴魁焖饭、铁观音茶香烧肉等。5. 茶饮养生模式
饮茶是中国自古就有的生活习惯与交际礼节，而养生茶与普通茶叶不同之处在于，更侧重于茶的养生保健功效。并且大部分养生茶，是以茶之形，发挥药之效。含茶或以中药，或者以药食同源的原料制成以养生保健为目的的茶，都统称为养生茶。同时，把茶叶与饮料相配能推出新口味，比如茶叶与酸奶搭配，制成的酸奶色泽嫩绿，口感细，还可制成有乌龙茶香、醇和爽口的乌龙茶烧酒，将果汁中加入茶汁，芳香物质等制成茶叶果冻，润滑爽口等。五、茶养生旅游案例研究
1. 千岛湖茶区生态园
千岛湖茶区围绕“秀水富民”、“五水共治”，锻造绿色屏障，一手抓生态建设，一手抓茶产业发展，使生态茶园建设初见成效。近年，通过无公害认证茶园面积有9330余公顷，有机茶园660余公顷，建设生态茶园30公顷以上规模示范园区有22个，总面积840余公顷，这些茶园实现了园地集中成片，路、沟、蓄水池等基本配套，茶园中间作了各种树种的生态栽培模式。
发展种植模式：
以千岛湖的西部茶园，实施枣柿为重点的间作区。形成一地多用的立体农业，使茶树与果树和谐发展，形成区域产业优势。
以千岛湖的东北部茶园，实施山核桃为重点的间作区。以茶园间作山核桃树的模式，增强水源涵养能力，控制水土流失，促进生态平衡，提高综合经济效益。
以千岛湖的西南部茶园，实施香榧、银杏、油茶为重点的间作区。以茶园间作香榧、银杏、油茶等作物，促进理想的良性循环生态茶园，使得茶果油双赢。
2. 武义有机茶产业养生旅游——更香有机茶公司
浙江省金华市武义县是中国有机茶之乡，也是国际养生旅游实验基地，还是中国温泉养生生态产业示范区，以更香公司为代表的有机茶产业养生旅游开发具有雄厚的基础和良好的发展前景。更香公司在武义县有纯天然的有机茶园50多个，并在福建、云南、广西拥有茶园，共4000公顷。北京的更香茶馆更成为经典，以有机餐饮、有机茶、养生保健为主要服务项目，设置有茶室、多功能厅、豪华包房、白茶厅等休闲娱乐场所。
有机茶艺表演：更香精心打造了一支茶艺表演队伍，传承与弘扬中国特色茶文化。设有茶艺、舞蹈、武术、戏曲、声乐、民乐等节目表演组织与团体，表演团队以打造好茶文化的传播窗口为目的，让中国传统文化源远流长。
设立了有机茶文化论坛：更香公司每年举办“有机茶文化养生论坛”，邀请有关专家就“有机茶技术创新”、“有机茶品牌整合”以及“茶乡健康养生旅游开发”等有机茶文化和有机茶产业发展与功能延伸的学术问题进行研讨。
茶餐饮美食开发：更香食府的浙江菜以“有机”为原则，以“健康”为指南。纯正天然食材和考究菜品制作，突出养生理念，加上古典娴静的传统茶艺和精湛娴熟的长嘴壶茶艺表演，营造了一份品饮之外的艺术享受。
俞氏养生茶产品开发：成功开发了简便易饮的袋泡茶——俞氏养生茶。该养生茶集茶和中草药一体，契合中医阴阳理论，注重养生功效。不仅具有茶叶的减肥、美容、调节睡眠等功效，还可以降血糖、降血压、降血脂，对“三高”人群和糖尿病人有特效。
3. 厦门阿胜原生态养生茶产业旅游——阿胜芳樟果茶
厦门阿胜生态科技有限公司拥有核心繁育基地3800余亩，种植面积13万亩。专注于芳樟树的种植及相关产品的研发，确保产品环保健康原生态。根据PONY谱尼测试显示，阿胜芳樟果茶，是让人放心的原生态养生茶。阿胜芳樟果茶，不含茶碱和咖啡因，富含微量元素和维生素C。芳樟果茶已经获得国家专利，并成为全国首创的产品。
通过大面积种植精油香樟树种，实现绿色、环保、低碳、保水土的美丽自然生态环境。
精油香樟树叶每年可以采摘一次，提炼的精油可以开发一系列纯植物精油绿色产品100多种。
围绕种植基地发展生态旅游、休闲、养老、度假等。