一、酿酒葡萄树对于产地环境的要求
        葡萄树适应环境的能力很强，容易生长，但是要种出品质佳具有独特风味的酿酒葡萄，却需要多种自然条件的配合。
        影响葡萄生长的天然条件配合当地的葡萄酒传统，就形成了所谓的“风土条件”(terroir)。这个源自于法语的词汇，意指一个特定范围的地区因为其特殊的自然环境和历史传统，可以生产出风格独特的物产（葡萄酒），其特殊的风味是其他地方无法再造模仿的。
        酿酒葡萄树的生长对产地的土壤、光照、降水、温度都有特殊的要求，酿酒葡萄适宜种植区域是南纬30～45 度、北纬30～50 度这一范围内，而最佳产地则是冬天温暖多雨、夏天凉爽干燥的区域带。
 

产地要素	基本要求
土壤	沙砾土壤是最佳选择，贫瘠的沙砾土壤利于葡萄根系伸展吸取矿物质养分，葡萄的芳香物质的多少与土壤有关，葡萄的芳香物质对酒的风味影响很大，是品种、酒种产地化的重要标志，如产自不同土壤类型的“西拉”有的呈现花香，有的则呈现蜜香。
光照	适度光照使葡萄进行光合作用，有利于养分的积累和植株的健康。葡萄是喜光植物，对光的要求较高。光照长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。光照不足时，果穗小，落花落果多，产量低，同时还会影响葡萄果粒着色和品质。
降水	降水的多少和降水的季节性分布直接影响到葡萄果实的质量，好的产区不应有太多降水，特别在葡萄开花和成熟时期，因此冬春降雨夏秋干旱的地中海气候较为合适。葡萄各物候期对水分要求不同，在萌芽、新梢生长、幼果膨大期均要求有充足的水分供应。在浆果成熟前后，则降水少最好，因为雨量过多、湿度过大会影响浆果品质，还易发生病害。
温度	温度对葡萄生长、结果会产生重要影响，昼夜温差大对浆果的糖分积累有利，每年积温在2500-3000℃左右、昼夜温差大、夏季不太热较佳。但若冬季温度过低，则需要对葡萄做埋土休眠，防止冻死葡萄。

         二、中国酿酒葡萄主要区域分布
         我国葡萄种植以鲜食葡萄为主，酿酒葡萄的种植开始的较晚。酿酒葡萄的生产集中分布在西北、华北地区，其中新疆、甘肃、宁夏、河北、山东及北京和天津等7个省、市、自治区，酿酒葡萄面积和产量几乎占到全国的90％以上。

地区	省、区	主要品种
西北干旱地区栽培区	新疆、甘肃、宁夏	梅鹿辄、黑比诺、雷司令、沙别拉维
黄土高原及内蒙、 冀北栽培区	陇东、陕北、晋中、冀北	赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、霞多丽、龙眼
环渤海湾栽培区	山东、河北、天津、北京、辽宁	赤霞珠、蛇龙珠、霞多丽、意斯林、玫瑰香、贵人香
黄河中游栽培区	陕西、河南、皖北、苏北	法国兰、白羽、赤霞珠、红玫瑰
东北山葡萄栽培区	吉林、辽宁、黑龙江	公酿一号、双优、双红
南方特殊栽培区	云南、广西	玫瑰蜜、水晶葡萄、白玉霓