“几口鱼塘几栋房，吃饭钓鱼摸麻将”的“农家乐模式”在市场中缺乏竞争力，面临如何提质改造的问题……长沙100多家星级农庄负责人在千龙湖参加由长沙市旅游局和长沙市乡村旅游发展促进会举办的首期“经营管理培训班”，希望为农家乐的未来寻找出路。

    全市冒出1600家农家乐——火爆

    中央媒体称长沙是“农家乐最火爆的城市”，“乡村旅游发源于成都，发展于长沙。”这是国家旅游局局长邵琪伟到湖南考察时对长沙农家乐作出的肯定。培训班上，长沙市旅游局副局长黄威重介绍说，目前全市已有星级农庄和农家乐1600多家，其中长沙县、开福区、望城区、浏阳市等地已逐步形成了点片相连的乡村旅游产业群。“十一五”期间，以农家乐为主的长沙乡村旅游收入和接待总人数都以每年20%的速度递增。            

    三星以上的仅一百多家——陋简 

    “几口鱼塘几栋房，吃饭钓鱼摸麻将”，农家乐在大家心目中的形象——一个吃土菜的地方而已：硬件简陋，设施不全，服务粗放。目前全市1600多家农家乐中，被评为三星以上的仅一百多家，这表明了绝大多数农家乐是“因陋就简型”。

    长沙市旅游局副局长黄威重坦言：“由于农庄多以自发、分散、粗放的私营等经营形式为主，其内部接待由一家一户分散经营，在品牌形成、整体营销、科学管理等方面存在实际困难和问题，导致相应的产业化发展空间难以形成。”没有特色、低价拉客、利润低，又使得企业发展缺乏后劲，每年长沙有不少新农家乐出现的同时，也有一些老面孔在消失。

    一个农庄总投资达2.8亿元——提质

    青山下、碧水边，别致的一栋栋房子，累了可以爬爬山、赏赏鸟……鹿饮泉（国际）生态园度假山庄，总投资达2.8亿元。山庄经营负责人夏伟军透露，经中国地质大学的专家现场论证，山庄不远的地下深处还有蕴藏量可观的温泉，“待我们把温泉引出后，山庄的竞争优势在长沙周边都是无可比拟的。”夏伟军对山庄的未来充满了信心。

    与鹿饮泉相距不到10公里，则有银杏山庄、滴翠山庄等五星级农庄，投资均达数千万元，山庄面积都有上千亩，让前来的市民既可以娱乐、休闲、品美食，又可开展户外活动，旅游观光。

    长沙市乡村旅游发展促进会会长陈杏华：“把观光、旅游和休闲结合在一起，才能把客人留得住，让大家下次还想来，这样的休闲农庄在竞争中优势突出，才代表了长沙农家乐的发展方向。”

    长沙神州旅行社负责人曾在今年上半年参加了江苏无锡的考察活动，发现当地农家乐已成为“生态观光农业”，市民结婚喜宴都愿跑到农家乐去办，因为其条件甚至好过城里的五星级酒店。“那种模式值得长沙农家乐投资者、管理者借鉴。”长沙市旅游局负责人表示。

    持续发展还要多方扶持——企盼

    目前全市60%以上的星级农庄引进了职业经理，50%的高星级农庄引入了酒店服务模式，可众多农家乐的老板依然为人才与管理问题头痛。    

    陈杏华：“农家乐是个全新的行业，管理上没有现成的模式可以照搬，一切都要自己在实践中摸索。”五星级酒店的老总可以按部就班进行管理，而千龙湖这样的农家乐涉及到种养殖、加工、科研、营销、餐饮，甚至还要考验处理与当地农民的关系，工作千头万绪却没有现成可借鉴的经验，任何一项没处理好都可能引发危机，这是困扰众多农家乐老板的问题。对于自发形成的“农家乐热”，现在面临产业如何提升、如何持续发展的问题，“希望政府在相关政策层面上给农家乐更多扶持”，引导走把现代农业、加工业和旅游业融为一体的产业支撑型农庄发展路子，形成特色农庄，走环境美、品位高、服务优的精致农庄发展之路。 

    北京勇先创景规划设计院视点：旅游部门要对农家乐切实加强监管，搞好服务。在环保与健康的基础上，要加强对从业人员文化特别是礼仪知识的培训，实行严格的卫生管理制度。加强业主培训工作，颁发资质证书，制定接待要求，完善管理办法，成立农家乐协会，加强内部督促和自主管理；开展农家乐星级评比活动，组织内部观摩，在交流经验中相互促进；加大宣传力度，重点策划游客的观光旅游活动，增加旅游情趣和吸引力，不仅“吃农家特色菜”，更重要的是进行“休闲农业”体验。