葡萄洒是一种非功能性产品，而消费者的消费需求又具有复杂多样性，因此，市场要求葡萄洒产品丰富多彩，并具有个性化特征，这其中葡萄品种及其质量起着决定性作用。就世界范围来看，意大剥的桑娇维赛、德国的雷司令、澳大利亚的西拉、阿根廷的马贝克、美国的增芳德都具有鲜明的国家特征，而目前我国酿酒葡萄产区的品种配置缺乏足够的合理性，全国各葡萄洒产区普遍以赤霞珠为主栽品种，导致了品种单一、口味大致相近的不合理产品结构。因此，首先要考虑的重要因素是特色的品种组成，各地应根据自己的生态地理条件试验筛选最适合本地的具有独特个性的优秀品种，中法庄园的“小芒森”“、马瑟兰”和朗格斯酒庄的“西拉”，都是非常成功的案例。

        在酒庄及葡萄园的规划建设方面，酒庄建筑可以为欧式、中式或中西合璧，应有自己的标志性建筑。葡萄园距主建筑群及加工车间应尽量近些，可以为平地或为山坡，也可以靠近海岸、河流或湖泊、水库；葡萄整形方式可以为扇形、小龙干形，不埋土地区可以采用高、宽、垂型或其它多种整形方式；架式多采用单臂篱架，在控产保质的前提下也可以探索其它架式的可能性。总之，各酒庄应根据当地的实际情况，确立各自的特点个性，形成丰富多姿的洒庄及葡萄园景观。目前国内的洒庄中，朗格斯酒庄东临大海，依山而建，意大利式田园风格，掩映于蓝天碧野之中，是不出国就可以见到的欧洲酒庄；华东庄园则卧于九龙山中，以葡萄品种命名田间路；张裕卡斯特酒庄把酒望海；德尚庄园则位于水库岸边，风景怡人。在酿酒工艺上，各酒庄也可展现自己的特点，如朗格斯滔庄工艺立体布置，采用独特的重力酿造法，尽量减少对葡萄汁和葡萄酒的剧烈机械处理，充分保证了葡萄酒的天然潜在质量；洒窖可采用地下或半地下式，也可采用岩洞酒窖，尽量保持恒温恒湿；橡木桶可以使用欧洲桶、美洲桶，也可使用中国橡木桶，朗格斯酒庄使用自己专属橡木桶厂制作的中国木桶，口味风格独异，而且酒窖具有中央空调控制，在葡萄生长期及葡萄酒发育成熟期给葡萄和葡萄酒听音乐，具有显明的工艺特点。在产品包装上，各酒庄应开发与众不同的独到之处，如朗格斯酒庄的水晶包装修饰就突显了其贵族气质；营销方式上，除了传统的营销模式外，张裕卡斯特的个性化整桶定购，朗格斯洒庄与中法庄园的直销，口碑宣传等也都有自己的个性特点。此外，各酒庄还可根据自己的理念和定位开发酒庄的旅游功能，宣传葡萄酒文化，朗格斯洒庄已成为全国工业旅游示范点。